L'épiderme d'oignon est le matériel de prédilection pour étudier la structure et la physiologie d'une cellule végétale au microscope optique, en TP.
L'oignon rouge permet particulièrement bien de visualiser les limites de la cellule / la membrane plasmique fine(lipidoprotéique) et la paroi épaisse externe(cellulosique).
Voici un premier schéma du protocole pour peler l'épiderme :
Aperçu
Voici un second schéma qui montre les étapes de la plasmolyse de la cellule quand on la place dans une solution hypertonique (eau salée) :
Aperçu
Voici un troisième schéma qui décrit la structure d'une cellule d'oignon
(d'après le microscope optique) :
Aperçu
Voici un dernier schéma qui décrit l'ultrastructure d'une cellule d'oignon
(d'après désormais le microscope éléctronique) :
Aperçu
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