Passer le bac  : les épreuves de la série  Hôtellerie

Voir la fiche : Les dates du bac 2008, série Hôtellerie

Quelles sont les épreuves anticipées ?
Ces épreuves, qui se déroulent à la fin de la première, concernent uniquement le Français.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de Français ?
L’épreuve écrite est d’une durée de quatre heures, l’orale dure une vingtaine de minutes.

 
Quels sont les coefficients appliqués au Français ?
L’épreuve écrite a un coefficient 2, tandis que l’épreuve orale a un coefficient 1.

 
Quelles sont les épreuves terminales ?
Ces épreuves, qui se déroulent à la fin de la terminale, concernent la Philosophie, les langues vivantes 1 et 2, l’Environnement du tourisme, la Gestion hôtelière et mathématiques, les Sciences appliquées et technologies, les Techniques professionnelles et l’EPS.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de Philosophie ?
C’est une épreuve écrite de quatre heures.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de Philosophie ?
C’est un coefficient 2.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de langue vivante 1 ?
C’est une épreuve orale de trente minutes.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de langue vivante 1 ?
C’est un coefficient 4.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de langue vivante 2 ?
C’est une épreuve orale de trente minutes.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de langue vivante 2 ?
C’est un coefficient 4.

 
Quelle est la durée de l’épreuve d’Environnement du tourisme ?
C’est une épreuve écrite de trois heures.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve d’Environnement du tourisme ?
C’est un coefficient 4.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de Gestion hôtelière et Mathématiques ?
C’est une épreuve écrite de trois heures.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de Gestion hôtelière et Mathématiques ?
C’est un coefficient 7.

 
Quelle est la durée de l’épreuve de Sciences appliquées et technologies ?
C’est une épreuve écrite de trois heures.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de Sciences appliquées et technologies ?
C’est un coefficient 4.

 
Quelle est la durée de l’épreuve Techniques professionnelles ?
Cette épreuve pratique et orale est d’une durée totale de cinq heures.
Elle se subdivise en trois parties.

La partie Technologie et méthodes culinaires dure deux heures et quinze minutes, soit quinze minutes pour l’entretien et deux heures pour la partie pratique.

La partie Service et Commercialisation est d’une durée totale de deux heures. Quinze minutes sont consacrées à l’entretien, quinze minutes sont consacrées à l’interrogation sur les mets et les boissons, et la partie pratique durant une heure trente.

La partie Accueil, hébergement et communication professionnelle est d’une durée de 45 minutes, soit quinze minutes consacrées à l’entretien et trente minutes dédiées à la partie pratique.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’épreuve de Techniques professionnelles ?
C’est un coefficient total de 8, subdivisé en 3 pour la partie Technologie et méthodes culinaires, en 3 pour la partie Service et Commercialisation, et en 2 pour la partie Accueil, hébergement et communication professionnelle.

 
Quel matériel doit être fourni par le candidat pour  l’épreuve de Techniques professionnelles ?
Le candidat scolaire devra envoyer au centre d’examen son dossier, constitué de fiches de "comptes rendus d'activités professionnelles", élaborées durant ses années de première et de terminale, et des fiches-livret scolaire. Ces fiches devront être visées par ses enseignants et chef d’établissement.

Pour la partie Accueil, hébergement et communication professionnelle, le candidat devra apporter la ou les disquettes de travail nécessaires pour les activités incluant l’utilisation de l’informatique. Pour faciliter sa présentation de la Communication, le candidat pourra apporter un nombre limité de supports.

Les candidats non scolaires devront certifier sur l’honneur qu’ils sont bien les auteurs des fiches qu’ils adresseront au centre d’examen.

 
Quelle est la durée de l’épreuve d’EPS ?
Il n’y a pas d’épreuve finale pour cette matière. Les contrôles s’effectuent tout au long de l’année.

 
Quel est le coefficient appliqué à l’EPS ?
C’est un coefficient 1.

 
Comment se déroulent les épreuves facultatives ?
Cela dépend. Il s’agit essentiellement d’épreuves orales.
Pour des informations détailles, voir la fiche : Passer le bac : les épreuves facultatives de la série Hôtellerie.

Quelle est la durée des épreuves facultatives ?
Cela dépend. Les durées peuvent varier de 20 à 30 minutes.
Pour des informations détailles, voir la fiche : Passer le bac : les épreuves facultatives de la série Hôtellerie.

Récapitulatif
Epreuves anticipées
Matière	Type d’épreuve	Durée de l’épreuve	Coefficient
Français	Ecrit	4 heures	2
Français	Oral	20 minutes	1

 

Epreuves terminales
Matière	Type d’épreuve	Durée de l’épreuve	Coefficient
Philosophie	Ecrit	4 heures	2
Langue vivante 1	Oral	30 minutes	4
Langue vivante 2	Oral	30 minutes	4
Environnement du tourisme	Ecrit	3 heures	4
Gestion hôtelière et Mathématiques	Ecrit	3 heures	7
Sciences appliquées et technologies	Ecrit	3 heures	4
Techniques professionnelles	Pratique et oral	5 heures	8
EPS	Contrôle continu		1