Adapter les agricultures au monde de demain

Le « Modèle Breton »

La Bretagne offre le plus bel exemple, à
échelle régionale, de mutation d'un espace agricole.
En 1950, règne encore, dans toute la province, une économie
paysanne pauvre, reposant sur une polyculture-élevage de
subsistance associant céréales, prairies et plantes
sarclées. Celle-ci a disparu au profit d'une agriculture
intensive, modernisée, fortement intégrée aux
circuits commerciaux et aux réseaux des industries
agroalimentaires, et exportatrice. Un « modèle »
qui s'est mis progressivement en place, s'est diffusé à
partir de pôles pionniers ( Finistère ) et qui a
débordé largement sur les marges armoricaines, de la
Manche à la Vendée. Il repose sur l'intensification,
les élevages hors-sol, l'existence d'une puissante
industrie agroalimentaire, un encadrement syndical et coopératif
très prégnant, des capacités d'adaptation qui
ont peu à peu sélectionné les hommes et les
élevages par une série de révolutions
successives, aboutissant à la spécialisation des
productions et des espaces.

Les exploitations sont nombreuses, d'où un
revenu net d'exploitation inférieur d'un quart à la
moyenne nationale. Le lait et la viande de porc représentent
la moitié des livraisons totales de l'agriculture Bretonne.
La production bovine s'est accrue rapidement avec
l'intensification fourragère. Les élevages de
volailles sont apparus et ceux de porc hors-sol se sont
développés. Aujourd'hui, la Bretagne occupe la 1ère
place des régions agricoles françaises pour les
productions animales. La course aux rendements sur ce créneau
est d'autant plus âpre que la compétition s'effectue
en premier lieu avec l'élevage porcin néerlandais
qui est à la pointe de la technologie et qui fabrique de la
viande à partir des surplus céréaliers qu'on
trouve à bas prix sur le marché mondial, en
provenance des États-Unis ou d'ailleurs. Les cours du porc
ne cessent de se dégrader, tandis que la pollution par les
lisiers devient un problème pour toute la Bretagne. Le
bocage Breton, structure traditionnelle de l'espace agricole, le
talus planté et la haie constituent un maillage qui a
fortement évolué depuis 1960. les deux tiers des
haies ont été arasées et l'avenir des haies
subsistantes est compromis, du fait d'une régénération
insuffisante. En outre, l'extension des surfaces labourées,
au détriment des pâturages et des prairies qui sont
essentiels pour l'infiltration de l'eau, a entraîné
l'augmentation de la vitesse de ruissellement.